舌尖上的屏南—黄粿

发布时间:2015-07-26 点击数: 字号:【

黄粿,又名黄馃或黄米粿,是纯天然碱水加工而成的天然食品。取山中一特种灌木烧成灰,沥其汁,浸上等优质粳米至米色橙黄,冲洗装入饭甑蒸熟,然后放在舂臼中,将其舂成粿团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆等各种形状即成,做成后可存放好几个月。它的食用方法多样,可以直接吃,可以煎炸又可以炒煮,都非常美味。

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